Till långsamhetens lov 

Uppenbarligen var det många som var överens med Carlo Petrini: idag finns Slow Food i 45 länder och har över 70 000 medlemmar. Enligt rörelsen officiella manifest är nutidsmänniskan förslavad av det höga tempo hon lever i. Snabbmaten, menar man, är ett utslag av och en symbol för den frenetiska livsstil som många av oss för idag - en livsstil som hindrar oss från att njuta av såväl maten som livet, som berövar oss smak, sinnlighet och verklig kultur. Som en konsekvens av den snabba livsstilen med dessa snabbmat blir vi också allt sjukare och mer deprimerade: stressrelaterade sjukdomar ökar liksom välfärdssjukdomar som har att göra med för högt fett- och sockerintag. Allt fler drabbas av allergier och skandaler avlöser varandra som har med djur- och livsmedelshantering att göra (till exempel mul- och klövsjukan). Slow Food-rörelsen är skapad som en motvikt till detta: det är en protest, men också ett sätt att visa på möjligheter och alternativ till dagens hektiska livsstil. 

Hur arbetar Slow Food? 
Medlemmarna i de regionala Slow Food-föreningarna träffas regelbundet för att tillsammans njuta av kulinariska läckerheter, dricka gott vin och diskutera mat och andra för människans njutning viktiga ämnen. Rörelsen ordnar också workshops, "Smakveckor", "Njutningsspel" och många andra evenemang. Dessutom publicerar man en egen tidning, "Slow", som fokuserar på smak och kultur, och böcker om mat, vin och turism i sann Slow-anda. 

Läs mer om Slow Food på
www.slowfood.com.